태국식 돼지다짐육 계란 부침, 저탄수 당뇨식.

 

태국 요리 중에 "카이찌야우무쌉 ไขเจียวหมูสับ"이라는 음식이 있다. Minced Pork Omelette 돼지 다짐육 오믈렛인데, 돼지고기와 계란이 들어가 영양이 풍부하고, 요리법도 간단하다. 혈당관리 다이어트에 좋은 음식이라고 생각한다.

 

요리법

1. 계란 3개, 돼지 다짐육 100그램, 후추, 간장 약간, 피쉬소스 (액젓) 약간을 넣고 잘 섞는다.

• 피시소스(액젓)가 들어가면 감칠맛이 확 살아난다.
• 태국산 피쉬소스와 중국산 간장에 설탕이 조금 들어가는 것 같긴 한데, 사용량이 소량이라 무시하고 사용한다.
• 기호에 따라 대파나 쪽파도 추가한다.

돼지다짐육 오믈렛 재료 모음

 

2. 후라이팬에 기름을 누르고 계란물을 노릇하게 부쳐낸다.

• 돼지고기를 사용하므로, 잘 익혀준다. 
• 태국에서는 기름을 많이 두르고 튀기듯이 익혀내는 요리인데, 나는 기름을 적당히 썼다.

돼지고기 다짐육이니 잘 익혀준다.

 

오늘의 저녁밥

• 돼지고기 다짐육 오믈렛, 깍두기 양배추김치 + 삼겹살 볶음에 밥을 약간 넣어 볶아 먹었다.
• 탈모 방지와 기억력 감퇴 방지를 위해 식단에 탄수화물은 꼭 추가한다.
  예전 탄수화물을 너무 줄였더니 탈모가 오고 기억력도 많이 감퇴했다. 뭔가 하려고 몸을 틀었는데, "잠깐, 내가 뭘 하려고 했더라?" 하고 한참 생각해야 떠오르고 그랬었다. 

돼지다짐육 오믈렛과 깍두기 양배추 김치볶음밥

• 깍두기는 유튜브 채널 아하부장에 나온 국밥집 깍두기 레시피를 보고 만들었는데, 꽤 맛있다.
  - 깍두기 만들 때 설탕과 미원, 밀가루풀을 넣었는데, 크게 신경 쓰지 않는다. (발효 과정 중에 유산균이 당류는 많이 소모했을 것이고, MSG에 관대한 편이라..ㅋ)

 

탄수가 탄수를 부른다고 했던가. 탄수화물 섭취를 줄이니 식탐이 줄고, 폭식 욕구도 안 드는 것 같다. 여튼 저탄수식단으로 돼지고기 다짐육 오믈렛도 꽤 괜찮다고 생각한다. 다음에도 해 먹어야지.