토마토 계란 볶음, 저탄수 당뇨식 레시피.

토마토 계란 볶음 (토마토 달걀 볶음, 토달볶)은 중국요리로, "西红柿炒鸡蛋 씨홍싀차오지단"이라고 한다. 처음에는 토마토와 계란의 조합이 이상하게 느껴지지만, 먹다 보면 꽤 괜찮은 조합이라고 생각된다. 영양가 높은 저탄수 요리이다.

 

나만의 토마토 계란 볶음 레시피

1. 계란을 풀어 소금, 대파, 참기름, 치킨스톡 약간을 추가한다.
2. 오일을 적당히 두르고 계란을 부쳐낸다. 거의 익으면 따로 그릇에 담아둔다.
3. 후라이팬에 오일을 두르고 다진 마늘/편마늘을 넣고 볶아 마늘향을 낸다.
4. 토마토와 피망(고추)를 넣고 볶다가, 간장과 굴소스로 간을 한다.
5. 토마토가 흐물흐물해지면, 부쳐둔 계란을 넣고 같이 볶아준다. 기호에 따라 다진 청양고추도 추가한다.

내가 만든 토마토 달걀 볶음.

 

중국 레시피와의 차이점

• 토마토와 계란 만으로는 자칫 느끼해질 수 있는 요리에 피망 (고추, 청양고추 등)을 추가해서 더 맛있다.
• 계란을 부칠 때 대파와 참기름을 추가해서, 부친 계란만 먹어도 맛있다.
• 기름을 적당히 사용하고, 전분물도 추가하지 않는다. 따라서 먹고 나서도 속이 더부룩하지 않다.

당뇨식/키토식으로 적합

• 혈당 관리를 하는 당뇨 환자에게 추천하는 요리이다.
  개인 기준에 따라 치킨스톡, 굴소스는 빼도 괜찮다.
• 저탄수 다이어트를 하는 사람들에게도 좋은 음식이다. 
  탈모 방지를 위해 토달볶에 밥 한 두 숟가락 정도만 추가해서 먹는데, 이렇게 해도 탄수에 대한 갈망이 어느 정도 해소된다.

 

요즘 저탄수 다이어트를 하고 있는데, 토마토 달걀 볶음이 저탄수인 데다가 맛도 있어 꽤 괜찮은 다이어트 요리인 것 같다. 레시피도 간단하니, 앞으로도 더 자주 해 먹을 것 같다.