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당뇨식4

마라훠궈 샤브샤브, 저탄수 혈당관리 다이어트. 집에서 가끔 마라 샤브샤브 (훠궈, 火锅)를 해 먹는데, 익혀먹는 재료를 잘 선택하면 혈당관리 다이어트에도 괜찮은 메뉴인 것 같다. 첨가물이 꽤 들어간 시판 훠궈 탕 양념과 디핑소스를 쓰긴 하지만, 자주 해 먹는 것은 아니라 이 정도는 감수하려고 한다. 혈당관리 한다고 해서 매일 두부만 먹고살 수는 없는 노릇이 아닌가. 사용한 훠궈 & 마장 하이디라오에서 나온 훠궈 탕 재료와 마장 (芝麻酱)을 이용했는데, 첨가물이 많이 들어간 것 같긴 하다. 영양성분표를 보면, 훠궈 탕 재료 한 봉(150그램)에 탄수화물이 2.7g, 마장 한 봉 (120그램)에 탄수화물 11.4g에 들어있다고 볼 수 있다. 보통 둘이서 먹으니, 일인당 탄수량은 절반이다. (인스턴트 즉석밥 130그램짜리도 탄수화물 43g이다!!) 익혀.. 2024. 3. 21.
태국식 돼지다짐육 계란 부침, 저탄수 당뇨식. 태국 요리 중에 "카이찌야우무쌉 ไขเจียวหมูสับ"이라는 음식이 있다. Minced Pork Omelette 돼지 다짐육 오믈렛인데, 돼지고기와 계란이 들어가 영양이 풍부하고, 요리법도 간단하다. 혈당관리 다이어트에 좋은 음식이라고 생각한다. 요리법 1. 계란 3개, 돼지 다짐육 100그램, 후추, 간장 약간, 피쉬소스 (액젓) 약간을 넣고 잘 섞는다. 피시소스(액젓)가 들어가면 감칠맛이 확 살아난다. 태국산 피쉬소스와 중국산 간장에 설탕이 조금 들어가는 것 같긴 한데, 사용량이 소량이라 무시하고 사용한다. 기호에 따라 대파나 쪽파도 추가한다. 2. 후라이팬에 기름을 누르고 계란물을 노릇하게 부쳐낸다. 돼지고기를 사용하므로, 잘 익혀준다. 태국에서는 기름을 많이 두르고 튀기듯이 익혀내는 요리인데,.. 2024. 3. 19.
인스턴트팟 소고기 요리. 저탄수 당뇨식. 요즘 혈당관리 다이어트 (=저탄수 다이어트)를 하는 중이어서, 소고기, 돼지고기, 닭고기, 계란 등을 골고루 먹고 있다. 이번에는 인스턴트팟을 사용하여 소고기 요리를 해보았다. 당뇨인과 비당뇨인 모두 맛있게 먹을 수 있는 요리라고 생각한다. 요리법 요약 : (향신료) 파기름을 낸 후, 데친 소고기를 넣고 볶다가 간장 간을 하고 압력요리모드 고압 20분 조리. 먹을 때 토마토, 박, 무 등의 채소 추가하여 끓임. 1. 핏물 뺀 소고기 조각을 데친다. (끓어오르는 거품 제거, 찬물로 헹구지 않음.) 2. 인스턴트팟 내솥에 기름을 두르고, 마늘+대파+생강+팔각+건고추를 넣고 향을 내준다. - 팔각 향이 싫으면 패스. 매운 건고추도 기호에 맞게 추가. 3. 데친 소고기를 넣고 같이 볶아준다. 4. 간장과 소금으.. 2024. 3. 18.
토마토 계란 볶음, 저탄수 당뇨식 레시피. 토마토 계란 볶음 (토마토 달걀 볶음, 토달볶)은 중국요리로, "西红柿炒鸡蛋 씨홍싀차오지단"이라고 한다. 처음에는 토마토와 계란의 조합이 이상하게 느껴지지만, 먹다 보면 꽤 괜찮은 조합이라고 생각된다. 영양가 높은 저탄수 요리이다. 나만의 토마토 계란 볶음 레시피 계란을 풀어 소금, 대파, 참기름, 치킨스톡 약간을 추가한다. 오일을 적당히 두르고 계란을 부쳐낸다. 거의 익으면 따로 그릇에 담아둔다. 후라이팬에 오일을 두르고 다진 마늘/편마늘을 넣고 볶아 마늘향을 낸다. 토마토와 피망(고추)를 넣고 볶다가, 간장과 굴소스로 간을 한다. 토마토가 흐물흐물해지면, 부쳐둔 계란을 넣고 같이 볶아준다. 기호에 따라 다진 청양고추도 추가한다. 중국 레시피와의 차이점 토마토와 계란 만으로는 자칫 느끼해질 수 있는 요.. 2024. 3. 18.
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