인스턴트팟 미니 / 족발

어제 근처 정육점에서 냉동 미니족 한 벌 (2.3kg 정도)를 8000원에 구입하였다. (커팅해주심.)

냉장실에서 하룻밤 해동 후, 핏물 빼고, 족발 삶기 도전. (내솥이 3L짜리라, 나는 반씩 나눠, 두 번 요리함)

 

미니족 부분은 살코기 부분이 별로 없어서 그런가, 물에 담궈놔도 핏물이 별로 안나옴.. 레시피 찾아보니 초벌삶기를 많이 하던데.. 깨끗해보이기도 하고, 귀찮아서 그냥 바로 압력요리 시작.. 

 

미니족(?)은 살코기가 너무 없어서 먹다가 조금 느끼해짐. 매운 소스 넣고 양념 순살 불족발로 먹어야겠다 ㅎㅎ;

다음에는 살코기가 좀 붙어있는 부분으로.. 족발용 부위보다는 그냥 앞다리살이 나을 것 같다..

 

Pressure Cook > High Pressure > 25분 요리. 완료 후 5분간 대기 후 증기 배출.

쫄깃하게 잘 삶아졌는데, 27~30분까지 요리해도 괜찮을 것 같다.

Food Burn 경고메시지가 한번 나오기도 했으나, 잠시 후 괜찮아짐.

(인스턴트팟 듀오 플러스 미니 3QT)

 

* 재료 : 미니족 1/2벌 (1.2kg 정도), 물 500mL, 간장 150~200mL, 프락토올리고당 3~5T, 다진 마늘 1T, 후추 약간, 파 약간, 계피가루 약간, 월계수잎 몇 장, 된장 1T, 멸치액젓 약간, 홍고추 5개, G7 블랙커피 1포

(집에 있는 거 아무거나 다 때려넣고 삶기.)